日本美食“鸡蛋烧”

卵焼き？それとも玉子焼き？

在日语中“鸡蛋”读音是「たまご」，可以写作「卵」也可以写作「玉子」，早在日本平安时代（794年-1192年），「たまご」只对应一个汉字「卵」，跟现代日语中含义是一样，表示鸡蛋。

随后到日本室町時代（ 1336年-1573年）随着养鸡业的扩大，鸡蛋被当作料理食材，用来做各种美食。在鸡蛋中有一个蛋黄，好似圆润的美玉，江西学日语由此将鸡蛋说成：「玉子」 ，其中“玉”表示圆形的事物，有着像宝石一般优雅美丽的意思。此时，「卵」和「玉子」一起存在，都可以表示鸡蛋。

那么，到了近现代「卵」和「玉子」在使用上有什么区分呢？

1、从外表上来看

「卵」指生鸡蛋，「玉子」指鸡蛋做熟的样子或鸡蛋做出的一些料理

所以，简单理解“生鸡蛋”写「卵」，“熟鸡蛋”写「玉子」

鸡蛋烧一般写作「玉子焼き」。而煮鸡蛋（水煮蛋）和生鸡蛋分别是「ゆで卵」和「生卵」（なまたまご）。这里「ゆで卵」是水煮蛋，但是还写的是「卵」，大家可以当作特例记忆。

2、从生物学上的定义

动物的卵在生物学上写作「卵」也就是说，能够孵出小鸡的是「卵」而不是「玉子」。此外还有：“鮭の卵”、“カメの卵”。

江西学日语

日语中还有一个惯用语「医者の卵」，是把还在培养成长当中、未来成为医生的人，比喻为正在孵化中的蛋，因此也用「卵」。

此外还有「累卵之危」（るいらんのき）きわめて不安定で危険な状態にあること。比喻不安定的危险状态。